狠狠色狠狠色综合-狠狠色狠狠色综合久久-狠狠色狠狠色综合久久第一次-狠狠色狠狠色综合久久一-狠狠色狠狠色综合人人-狠狠色狠狠色综合日日2019

服務(wù)熱線:
13601731964
您的位置: 首頁(yè)>技術(shù)文章>地理標(biāo)志產(chǎn)品 祿豐香醋 - 總酸和氨基酸態(tài)氮的測(cè)定

地理標(biāo)志產(chǎn)品 祿豐香醋 - 總酸和氨基酸態(tài)氮的測(cè)定

更新日期:2020-05-24   瀏覽量:581


DB53/T 831-2017 地理標(biāo)志產(chǎn)品 祿豐香醋

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品祿豐香醋的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、產(chǎn)品分級(jí)、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)區(qū)域生產(chǎn)的祿豐香醋。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
祿豐香醋
以保護(hù)區(qū)域內(nèi)種植的糯米為主要原料,通過(guò)選料、浸泡、蒸制、糖化、酒化、陳釀、淋醋、成品,釀制而成的外觀色澤呈棕紅色,體態(tài)澄清、醋香純正、酸味柔和、回味甘甜的釀造食用酸醋。

保護(hù)范圍
祿豐香醋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于《質(zhì)檢總局關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)西山焦棗等產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》(2015年第96號(hào))批準(zhǔn)的范圍,詳見附錄。

產(chǎn)品分級(jí)
根據(jù)理化指標(biāo)的不同,祿豐香醋分為特級(jí)和一級(jí)。

技術(shù)要求
原輔料要求
糯米:產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的糯米,淀粉含量≥70%,并符合 GB 2715 的規(guī)定。
生產(chǎn)用水:取自祿豐香醋地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域內(nèi)的水,水質(zhì)應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
麥麩:產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的小麥加工而成,其品質(zhì)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
食用鹽:應(yīng)符合 GB/T 5461 的規(guī)定。
其他原輔料:應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定,不得使用非食品原料和輔料。
生產(chǎn)加工要求
生產(chǎn)工藝流程
選料——浸泡——蒸制——糖化——酒化——陳釀——淋醋——成品。
工藝要點(diǎn)
浸泡:將糯米常溫浸泡4h~8h,至米粒無(wú)白心為止。
蒸制:用木甑子蒸制1h~2h,蒸至熟透。
糖化:將蒸制后糯米清水沖淋降溫至28℃~30℃,拌入入0.3%的酒曲,常溫發(fā)酵3d~4d。
注1:酒曲由產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的麥麩加入米根霉,經(jīng)28h~36h培養(yǎng)而成。
酒化:加入1.7至2.0倍的水,0.3%至1%的曲霉、3%至5%的酵母,酒化4d~5d,溫度控制在25℃~28℃,每日打開缸蓋輕輕旋拌一次。
陳釀:將酒化后的酒醪放入發(fā)酵房,按1:3的比例加入輔料麥麩及7%至10%的醋酸菌種拌合,進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵,時(shí)間為15d~20d,然后翻醅換池,繼續(xù)發(fā)酵3個(gè)月。
注2:醋酸菌由產(chǎn)地范圍內(nèi)培養(yǎng)的惡臭醋酸桿菌AS1.41及醋酸桿菌b-3混合而成。
淋醋:采用套淋法淋醋。
質(zhì)量要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。




理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。


安全指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 2719、GB 2760、GB 2761、GB 2762 的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
安全及生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 8954的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
總酸
按 GB/T 5009.41 中規(guī)定的方法測(cè)定。
GB/T 5009.41-2003 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

氨基酸態(tài)氮
按 GB/T 18186 中規(guī)定的方法測(cè)定。
GB 18186-2000 釀造醬油


京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S

在線交流 聯(lián)系方式 二維碼

服務(wù)熱線

86-21-54488867 / 4008202557

掃一掃,關(guān)注我們

一本大道无码人妻精品专区 | 久久久久亚洲av无码专区网站 | 精品人妻大屁股白浆无码 | 国模大尺度啪啪 | 337p人体粉嫩胞高清视频 | 久久精品国产69国产精品亚洲 | 九九热在线视频观看这里只有精品 | 亚洲人ⅴsaⅴ国产精品 | av免费网址在线观看 | 精品久久久久久亚洲 | 性欧美暴力猛交69hd | 国产免费一区二区三区免费视频 | 亚洲欧美另类激情综合区蜜芽 | 五月婷婷开心中文字幕 | 无码人妻丰满熟妇区五十路 | 亚洲av无码一区二区三区网址 | 无码人妻一区二区三区精品视频 | 中文字幕人妻丝袜美腿乱 | 中文字幕亚洲精品无码 | 国产在线永久视频 | 大地资源网中文第五页 | 成人免费a级毛片 | 亚洲av无码国产精品色午夜洪 | 人妻熟女欲求不满在线 | 少妇裸体性生交 | 久久精品九九亚洲精品 | 久久夜色精品国产亚洲av动态图 | 91久久国产视频 | 亚洲狠狠婷婷综合久久 | 欧美最猛黑人xxxx黑人猛交 | 国产肉体xxxx裸体137大胆 | 亚洲精品成人片在线观看 | 久久九九国产精品怡红院 | 亚洲精品毛片一区二区三区 | 精品无码一区二区三区爱欲 | 亚洲爆乳精品无码一区二区 | 丁香五月亚洲综合在线 | 久久综合丝袜日本网 | 日本人妻人人人澡人人爽 | 人妻中文字幕av无码专区 | 国产真实乱对白精彩久久老熟妇女 |