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枸杞清汁 - 可溶性固形物和總酸的檢驗方法

更新日期:2020-06-06   瀏覽量:844


GH/T 1271-2019 枸杞清汁

范圍
本標準規定了枸杞清汁的術語和定義、要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以鮮枸杞或干枸杞為原料制成的食品工業用枸杞清汁。

術語和定義
下列術語和定于適用于本文件。
枸杞清汁  wolfberry clear juice
以鮮枸杞(或干枸杞)為原料,將其(或干果煮制復水后)可食用部分,通過選果、洗果、破碎、榨汁、巴殺(或不巴殺)、酶解、過濾、殺菌、灌裝工序,添加或不添加檸檬酸、維生素C而制成的清汁產品。

要求
原料要求
枸杞
枸杞鮮果,具有應有的滋味與氣味,無病蟲害、腐爛;干枸杞應符合 GB/T 18672 的要求。
生產用水
應符合 GB 5749 的要求。
感官
應符合表1的規定。


理化指標
應符合表2的規定。




檢驗方法
可溶性固形物(20°C,以折光計),%   ≥ 12.0     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法 - 飲料中可溶性固形物的測定方法(折光計法)

總酸(以檸檬酸計),g/L  ≤ 8.0     GB/T 12456
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測定


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