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食品添加劑 焦磷酸一氫三鈉 - 焦磷酸一氫三鈉含量的測(cè)定

更新日期:2021-09-12   瀏覽量:1457


GB 1886.348-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 焦磷酸一氫三鈉

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以焦磷酸二氫二鈉或磷酸(包括濕法磷酸)與氫氧化鈉為原料,經(jīng)反應(yīng)制得的食品添加劑焦磷酸一氫三鈉。

化學(xué)名稱、分子式、相對(duì)分子質(zhì)量
化學(xué)名稱
焦磷酸一氫三鈉、焦磷酸三鈉、二磷酸三鈉
分子式
Na3HP2O7nH2O(n=0或1)
相對(duì)分子質(zhì)量
無(wú)水焦磷酸一氫三鈉: 243.93(按2018年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)
一水焦磷酸一氫三鈉: 261.94(按2018年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

附錄A
檢驗(yàn)方法

A.3 焦磷酸一氫三鈉含量(以灼燒干基計(jì))的測(cè)定
方法提要
焦磷酸一氫三鈉與鹽酸反應(yīng)生成焦磷酸二氫二鈉,向溶液中加入硫酸鋅,定量生成焦磷酸鋅沉淀和硫酸,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定生成的硫酸,再根據(jù)氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量計(jì)算出焦磷酸一氫三鈉的含量。

試劑和材料
硫酸鋅(ZnSO4•7H2O)。
硫酸溶液: 1+ 500。
氫氧化鈉溶液: 6g/L。
鹽酸溶液: 1+20。
硫酸鋅溶液: 125g/L;將125g硫酸鋅(ZnSO4•7H2O)溶解于水,用水稀釋至1L,在pH計(jì)上,根據(jù)顯示的pH,用硫酸溶液(1+500)或氫氧化鈉溶液(6g/L)將pH調(diào)至3.8。
氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液: c(NaOH)=0.1mol/L。

儀器和設(shè)備
電位滴定儀或pH計(jì): 分度值不大于0.02mV。
電磁攪拌器。
電子天平,精度為0.0001g。

分析方法
稱取試樣約5g,精確至0.0001g,將試樣溶于水,轉(zhuǎn)移至500mL容量瓶中,定容至刻度井搖勻,必要時(shí)過(guò)濾。用移液管移取50.0mL試樣溶液置于250mL燒杯中,加40mL水,在攪拌下慢慢加入鹽酸溶液調(diào)至溶液pH為3.8。加入50mL硫酸鋅溶液,攪拌5min,在攪拌下用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至試樣溶液的pH接近3.6時(shí)停止滴定,攪拌2min使溶液達(dá)到平衡。此后繼續(xù)滴定,每滴加一滴攪拌約30s,pH達(dá)到3.8,即為終點(diǎn)。

結(jié)果計(jì)算
焦磷酸一氫三鈉含量(以灼燒干基計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω1按式(A.1)計(jì)算。
式1.jpg
式中:
0.0122一一每毫升0.1mol/L氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液相當(dāng)于無(wú)水焦磷酸一氫三鈉的質(zhì)量,單位為克(g);
c  一一氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
V1一一滴定試驗(yàn)溶液所消耗的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
m 一一試樣的質(zhì)量,單位為克(g);
x1 一一灼燒減量,%;
50/500一一換算因子。
取平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為測(cè)定結(jié)果,兩次平行測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.3%。


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