狠狠色狠狠色综合-狠狠色狠狠色综合久久-狠狠色狠狠色综合久久第一次-狠狠色狠狠色综合久久一-狠狠色狠狠色综合人人-狠狠色狠狠色综合日日2019

服務熱線:
13601731964
您的位置: 首頁>技術文章>地理標志產品 尋甸牛干巴 - 食鹽的測定

地理標志產品 尋甸牛干巴 - 食鹽的測定

更新日期:2022-06-02   瀏覽量:903


DB53/T 1068-2021 地理標志產品 尋甸牛干巴

范圍
本文件規定了地理標志產品尋甸牛干巴系列產品的術語和定義、保護范圍、品種及養殖、技術要求、檢驗方法、檢驗規則及標簽、包裝、運輸、貯存等要求。
本文件適用于原國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標志產品保護規定》批準保護的尋甸牛干巴。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
尋甸牛干巴  Xundian gured beef
以保護范圍內養殖及品種符合本文件要求的牛后腿肉為原料,經食鹽腌制、上掛風干、輕微發酵、分割制成的牛肉制品。

地理標志產品保護范圍
尋甸牛干巴產地范圍為云南省尋甸回族彝族自治縣仁德街道辦事處(含塘子街道、金所街道)、七星鎮、河口鎮、羊街鎮、功山鎮、先鋒鎮、柯渡鎮、甸沙鄉、六哨鄉、雞街鎮等鄉鎮、街道辦事處。

品種及養殖
牛源品種
西門塔爾、短角、安格斯、婆羅門、本地牛(土牛),出欄年齡為24月齡至36月齡。
飼養管理
飼料: 以青貯飼料、鮮青草為主要粗料,適當補充精飼料。不得飼喂發霉、變質草料。
管理: 按體重、性別、年齡分群飼養;保持牛舍環境的清潔衛生,定期消毒更換墊料,料槽、水槽保持潔凈;所有牛都佩戴耳標,并建立電子檔案。

技術要求
原輔料要求
鮮牛肉
選取部分、部位符合 GB 2707 的規定。
食用鹽
應符合 GB/T 5461 規定。

應符合 GB 5749 的規定。
香辛料
應符合 GB/T 12729.1 的規定。
生產加工
生產加工流程
原料驗收→過磅分級→修整處理→腌制→懸掛晾曬→擠壓→入庫儲藏→初制加工→整理裝袋→出廠檢驗→成品。
腌制
腌料配制
按配方要求對原料和輔料進行稱量,要求肉的稱量誤差不超過1%,鹽、香料的稱量誤差不超過±0.5%。
腌料混料
鞣制前將各種輔料在不銹鋼容器內手工充分混合均勻。
揉制
揉制上料時要使腌料均勻附著在肉的表面,揉制時盡量減少腌料脫落。
入缸腌制
將揉制好的肉放入瓦缸,入缸時肉塊大的在下,油膘厚的肉面向下,入缸完畢后用食品級聚乙烯膜扎口密封腌制。腌制溫度為0°C至16°C。
出缸
腌制期一般為25天到40天,在腌制期間每周進行一次翻缸,經檢驗腌制成熟后,及時出缸進行晾曬。
懸掛晾曬、擠壓
將出缸的肉掛入室外晾房內晾曬,每日8:00懸掛晾曬,17:00卸下后,用絲桿壓機進行擠壓至次日早晨,每日重復上述過程約30天,晾曬風干適當減少光照,移至室內晾房自然風干,將晾曬成熟后暫不加工的肉塊放入冷藏庫(-18°C)內保存。
感官要求
應符合表1規定。
表1.jpg

理化指標
應符合表2規定。
表2.jpg

污染物*
應符合 GB 2762 的規定。
衛生指標
應符合 GB 2730 的規定。
食品添加劑
應符合 GB 2760 的規定。
食品生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 14881 的規定。
凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

檢驗方法
理化指標
食鹽
按 GB 5009.44 規定的方法測定。
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定


京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S

在線交流 聯系方式 二維碼

服務熱線

86-21-54488867 / 4008202557

掃一掃,關注我們

97精品国产手机 | 亚洲中文字幕无码永久在线 | 国内精品久久久久影院薰衣草 | 国产高潮国产高潮久久久 | 国产后入又长又硬 | 国产毛片久久久久久国产毛片 | 欧美mv日韩mv国产网站 | 国产精品久久久久久av | 乱人伦中文无码视频在线观看 | 国产精品区一区二区免费 | 亚洲丁香五月激情综合 | 伊人情人综合网 | 国产乱国产乱老熟300部视频 | 成人免费一区二区三区视频软件 | 丰满人妻被公侵犯完整版 | 国产亚洲人成a在线v网站 | 国产69精品久久久久久人妻精品 | 国产精品无码午夜福利 | 亚洲熟妇少妇任你躁在线观看无码 | 国产96在线 | 欧美 | 成人国产在线24小时播放视频 | 熟女性饥渴一区二区三区 | aaa特级毛片| 久久成人国产精品二三区 | 黄 色 免 费 网站在线观看 | 久久一日本道色综合久久 | 国产欧美日韩精品a在线观看高清 | 国产精品无码v在线观看 | 中文字幕一区二区精品区 | 国产真实夫妇交换视频 | 免费观看又污又黄的网站 | 天堂在线www中文 | 精品久久久久久中文字幕人妻最新 | 精品人妻中文无码av在线 | 亚洲夂夂婷婷色拍ww47 | 97人妻精品一区二区三区 | 无码视频一区二区三区在线观看 | 藏春阁福利视频 | 久久精品国产精品亚洲毛片 | 无遮掩无码h成人av动漫 | 亚洲国产精品sss在线观看av |