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香山之品 朗姆酒 - 酒精度的檢驗

更新日期:2024-11-23   瀏覽量:386


T/ZSGTS 388-2023 香山之品 朗姆酒

范圍
本文件規定了香山之品朗姆酒的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法。
本文件適用于朗姆酒。

術語和定義
QB/T 5333 界定的術語和定義適用于本文件。

技術要求
原輔料要求
所有原輔料應符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2763.1 的規定。
甘蔗應符合 GB/T 10498、GB 2762 和 GB 2763 的規定。
甘蔗糖蜜應符合 QB/T 2684 的規定。
生產用水應符合 GB 5749 的規定。
其它原輔料還應符合相應國家標準或行業標準的規定。
感官要求
應符合表1的規定。
表1.jpg

理化指標
應符合表2的規定。
表2.jpg

安全要求
安全指標
甲醇、cyanide應符合 GB 2757 的規定。
真菌毒素
應符合表3的規定。
表3.jpg

污染物
應符合表4的規定。
表4.jpg

食品添加劑使用量
應符合 GB 2760、相關公告和表5的規定。
表5.jpg

凈含量要求
應符合國家市場監督管理總局令[2023]第70號的規定。

生產加工過程的衛生要求
應符合 GB 14881 和 GB 8951 的規定。

試驗方法
理化檢驗
酒精度
按 GB 5009.225 規定執行。
GB 5009.225-2023 食品安全國家標準 酒和食用酒精中乙醇濃度的測定


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