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黑水西瓜 - 可溶性固形物的測定、總酸的檢測

更新日期:2024-12-22   瀏覽量:771


T/TNSHSZXGCYXH 001-2024 黑水西瓜

范圍
本文件確定了黑水西瓜的術語和定義、產地環境、質量要求、安全要求、檢測方法、包裝和標簽、貯存和運輸。
本文件適用于吉林省白城市洮南市黑水鎮內西瓜生產。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
黑水西瓜
吉林省洮南市特產,中國國家地理標志產品,顏色鮮美, 香甜可口。

產地環境
土壤地塊選擇
一般選在排灌方便、土層深厚、土質疏松肥沃、通透性良好的沙壤土,前茬最好是生荒地、糜谷茬、小麥茬、玉米茬。
產地環境條件的配置
應符合 NY/T 5010 要求。

質量要求
基本要求
果實端正、發育正常,果實形態特征良好。
具有本品固有風味、無異味。
果實新鮮潔凈,無腐爛。
具有貯運或市場要求的成熟度。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1.jpg

理化指標要求
理化指標要求應符合表2的規定。
表2.jpg

安全要求
污染物
污染物應符合表3的規定。
表3.jpg

農藥最大殘留
農藥最大殘留應符合表4的規定。
表4.jpg

表4續.jpg

食品添加劑使用量
黑水西瓜的食品添加劑使用量應符合 GB 2760 的規定。

檢驗方法
理化指標檢驗
可溶性固形物
將所抽檢的樣品從中間縱向剖開,測量果實中心部位和邊緣部位果肉可溶性固形物含量。具體測量方法按 NY/T 2637 規定的方法進行測定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

總酸
按 GB/T 12456 規定的檢測方法執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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