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L-苯丙氨酸 - L-苯丙氨酸含量的測定

更新日期:2018-06-19   瀏覽量:2102


QB/T 4264-2011 L-苯丙氨酸

范圍
本標準規定了L-苯丙氨酸的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以生物質為原料,經生物發酵、酶法轉化或提取精制而成的食品級L-苯丙氨酸。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
L-苯丙氨酸  L-phenylalanine
L-2-氨基-3-苯丙酸  L-2-amino-3-acrylic acid
苯基丙氨酸  Phenylalanine
CAS No.: 63-91-2
分子式: C9H11NO2
相對分子質量: 165.19
結構式:


要求
感官要求
白色或微黃色顆粒狀結晶或粉末狀結晶。
理化要求
應符合表1的規定。


試驗方法
含量
按照附錄B規定的方法測定。

附錄B   (規范性附錄)
L-苯丙氨酸含量的測定
本方法所采用的試劑和水,如沒有其他特殊要求時,均使用符合 GB/T 603 和 GB/T 6682 規定的分析純試劑和蒸餾水或相當純度的水。

試劑和溶液
無水甲酸。
冰醋酸。
高氯酸標準滴定液: [c(HClO4)=0.1000mol/L]。
5g/L結晶紫指示液: 0.5g結晶紫溶于100mL冰醋酸中。

儀器和設備
燒杯: 150mL。
微量滴定管: 10mL。

分析步驟
取試樣約0.13g(105°C干燥3h的干品),精密稱定,置于150mL燒杯中,加入3mL無水甲酸,溶解后,再加50mL冰醋酸。加結晶紫指示液一滴,將燒杯置電磁攪拌器上,浸入電極,攪拌,用0.1mol/L高氯酸標準液滴定,記錄電位。
用坐標紙以電位(E )為縱坐標,以滴定液體積(V )為橫坐標,繪制E-V 曲線,以此曲線的陡然上升或下降部分的中心為滴定終點。
同時進行空白試驗。每毫升0.1mol/L高氯酸相當于L-苯丙氨酸(C9H11NO2)16.52mg。

結果計算
L-苯丙氨酸含量(以C9H11NO2計)的質量分數X1,按公式(B.1)計算。

式中:
c  一一高氯酸標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
V1一一試樣滴定中高氯酸標準滴定溶液的消耗體積,單位為毫升(mL);
V2一一空白試驗中高氯酸標準滴定溶液的消耗體積,單位為毫升(mL);
0.1652一一1mL高氯酸標準滴定溶液[c(HClO4)=0.1000mol/L]相當的以g表示L-苯丙氨酸的質量;
m 一一試樣的質量,單位為克(g)。

校正
若滴定樣品與標定高氯酸標準液時的室溫差別超過10°C時,則應重新測定;若未超過10°C時,則可根據公式(B.2)將高氯酸標準液的濃度c 校正為c'。

式中:
c' 一一校正后的高氯酸標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
0.0011一一冰乙酸的膨脹系數;
t1 一一標定高氯酸時的室溫,單位為攝氏度(°C);
t2 一一滴定樣品時的室溫,單位為攝氏度(°C);
c1一一t1°C時高氯酸標準液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L)。


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